Um dia, ainda criança, Nelly pensou em entrar para o extinto exército paramilitar das Forças Armadas Revolucionárias da Colômbia. Não imaginava que, no futuro, emigraria de seu país fugindo do cotidiano violento imposto pelas próprias FARC. Hoje, sete anos depois, ainda tenta esquecer aqueles tempos em que “vivia à sombra da morte 24 horas por dia” e tem como uma de suas principais aliadas a comida de rua. A colombiana oferece nas feiras cariocas as típicas papas rellenas, batatas recheadas de arroz, frango e ovo, muito populares nas ruas dos vizinhos Peru, Chile, Peru e, claro, Colômbia. Em casa, Nelly prepara tudo artesanalmente: amassa batatas cozidas, faz os recheios, monta e frita os bolinhos empanados numa massa de farinha e água. Faz também um ají (molho de pimenta) caseiro e uma guacamole para acompanhar. Depois, na barraca, aquece as papas rellenas na grelha. “Vendo comida com história, com passado”, diz, “eu passo a minha cultura através dela”.