Quando era dono de uma birosca no interior do Ceará, Edilson Marques sabia bem como atrair clientela. Espalhava sujeira pelo chão do bar: “Guardanapo, cachaça, tudo para dar a impressão de que o movimento estava intenso”, conta. Assim que completou 18 anos, bateu asas de lá. Em busca de um bom emprego, veio para o Rio de Janeiro, depois Brasília, São Paulo, Ceará de novo e, finalmente, Rio de vez. Trabalhou como servente, pedreiro e jardineiro, mas foi como ajudante de cozinha que aprendeu noções de culinária. Ganhou coragem e foi vender seus próprios salgados nas ruas. Na Lapa há 11 anos, Edilson hoje comanda a barraca na charmosa Rua do Lavradio. E como filho de peixe peixinhos são, Magno, de 22 anos, e Maicon, de 21, herdaram o talento para o comércio e se tornaram figuras fundamentais na barraca.Os pedidos não param, mas Magno controla tudo e todos naturalmente e com delicadeza. “Eu amo fazer isso aqui. Gosto muito de lidar com o público”. Quando ele não está à frente da barraca, Maicon assume. Tímido, ele fala menos que o irmão, mas, segundo o pai, vende mais. “Está sempre concentrado, enquanto o Magno é mais alegre e simpático. Cada um tem sua característica e importância aqui”, resume Edilson.