A história do Val como vendedor de rua começa como muitas outras: um dia ele se viu desempregado, e com uma família para sustentar.  Sem pensar muito, ele comprou um saco de espigas de milho e foi vender na Av. Brasil, próxima a sua casa. Logo depois começou a fazer mingau e chips de banana no seu carrinho.  Hoje, 30 anos depois, Val fala, com orgulho, que criou seus filhos e comprou sua casa vendendo comidas gostosas nas ruas de Manaus. Ele mesmo compra os cachos de Pacovan (uma espécie prima da banana da terra) no Mercado da Banana, na Manaus Moderna, e as frita no próprio carrinho para que estejam sempre frescas. “Elas tem que estar verdes para que fiquem mais crocantes e menos oleosas” – ele ensina.