O sarapatel, cozido de vísceras, tripas e sangue coalhado de porco, de origem portuguesa e hoje típico da cozinha nordestina, é daqueles pratos que quem gosta, ama, e quem não gosta, detesta. Mas, na barraca de Chica e Del, a iguaria tem mais fãs que qualquer outra coisa, e faz tanto sucesso que é o único prato fixo do cardápio. É preparado por Del, ex-segurança, a partir dos ensinamentos culinários de sua mãe, que deu dicas preciosas como usar limão e vinagre para tirar o possível mau cheiro das carnes. Na rua, é servido por Chica, ex-professora de espanhol. O casal teve a ideia de abandonar as antigas profissões e abrir a barraca quando se divertiam numa roda de samba. “Amigos nos convidaram para vender em rodas de pagode”, conta Del, e de lá para cá nunca mais pararam.