Severino do Ramo Bezerra já foi uma espécie de caipira. Nunca tinha visto um túnel, desses que o Rio tem aos montes, quando chegou por aqui em 1969. Na cidade onde nasceu, no interior, não existia nada disso. “Eu queria voltar de qualquer jeito”, lembra. Mas insistiu. Arrumou um emprego num botequim em Laranjeiras, e os clientes deram o apelido de Mazzaropi ao jovem. Não pelo jeitão de interiorano, incorporado em tantos filmes por Amácio Mazzaropi (1912-1981), e sim pela semelhança com o ator: “Não sei se sou parecido com ele. O pessoal acha que sim”.Mazzaropi trabalhou por mais de vinte anos no mesmo boteco. Os patrões eram portugueses, e a eles deve boa parte do sucesso de seu bolinho de bacalhau, hoje vendido na feira de sábado, também em Laranjeiras. “Aumentei muito a quantidade de bacalhau”, conta. O resultado é um bolinho leve e macio, a despeito, inclusive, de ser um pouco maior que o tradicional.