Chocolate da Ilha do Combú BELÉM Quando o famoso chef paraense Thiago Castanho descobriu o chocolate de Dona Nena, durante uma feira em que ela levou seus bombons para vender, a vida desta ribeirinha nascida e criada na Ilha do Combu mudou para sempre. Nena descobriu que o chocolate rústico feito com o cacau milenar…
Maniçoba da NeideBelém Uma das mais famosas tacacazeiras de Belém, Neide faz também a maniçoba mais desejada das ruas da cidade. Aprendida com a avó Leonice, pioneira, que há mais de meio século já vendia seus pratos amazônicos na Avenida Nazaré, a receita da “feijoada paraense” se mantém viva até hoje pelas mãos de Neide,…
Peixe com açaí da LúciaBelém Num dos mercados mais antigos do país, o Ver-o-Peso, inaugurado em 1625 às margens da Baía do Guajará, Lúcia serve seu peixe com açaí há 25 anos. O prato de origem indígena é uma tradição do Pará e da região Norte, onde se come o açaí como acompanhamento de receita…
Tacacá da FláviaBelém “No começo ela ficava desconfiada, mas eu disse que ela ia ficar famosa”, conta Daniel, marido de Flávia. O diálogo foi há quase 30 anos, quando ele teve a ideia de aproveitar o talento da esposa com as panelas e montou uma barraca de comida típica em Belém. Deu certo. Flávia ficou…
Tempurá do KenBelém A receita de tempurá que faz sucesso nas ruas de Belém é originalmente japonesa. Ken, que faz e vende a iguaria há quase dez anos, é nissei, ou seja, filho de japoneses imigrantes. Seus pais vieram em busca de melhores condições de vida logo após a Segunda Guerra. “Tem muito japonês em…
Unha de Caranguejo da KellenBelém “Quando eu era pequena, meu sonho era comer unha de caranguejo, mas não tinha condição financeira. Só quem tinha dinheiro é que comia aqui em Belém”, conta Kellen. “Hoje estou vendendo na rua. Nem comer eu quero mais”, brinca. Há quase dez anos, Kellen faz e oferece sua versão do…
