Panos coloridos, roupas coloridas, comida colorida: tudo é alegre na barraca de Louise na feira gastronômica de imigrantes e refugiados em que serve seu Cornshaft, ensopado típica de Camarões. No Brasil há seis anos, para onde veio em busca de uma vida melhor – depois de ser rejeitada pela família do marido, que sofreu um AVC -, ela diz que, em matéria de gastronomia e alimentação, sente-se em casa por aqui. “Tudo o que preciso, que tinha na África, eu encontro”, diz. Mas trouxe de lá o axé com o qual cozinha. O cornshaft (em inglês, quer dizer “palha de milho”), ensopado de milho e feijões típico de Camarões e da Nigéria, ela prepara em casa: cozinha os feijões branco e vermelho com o milho branco, especiarias, dendê e muito alho e gengibre, faz os acompanhamentos de carne e frango caipira, bolinhos fritos de banana e legumes cozidos. O preparo é tal e qual se faz no Sudoeste de Camarões, de onde ela veio. E para onde, pelo jeito, não pretende voltar. “Quero ficar no Brasil”, diz.