Antonio iniciou sua vida profissional como educador mas após ter trabalhado num bar resolveu fazer sua graduação em gastronomia. Na realidade,sua ligação com o mundo das panelas vem de casa, e sua mãe e sua avó continuam sendo suas grandes referências dentro da cozinha. Depois de graduado, e após passar por diversos restaurantes, sentiu que seu trabalho não era valorizado, daí surgiu a vontade de montar seu próprio negócio. Começou com sanduíches mas viu que não era aquilo que queria servir. Resolver então fazer algo diferente, e aí se lembrou do corniccione, uma espécie de pizza fechada, que leva este nome por lembrar um chifre. Os recheios variam da tradicional marguerita, calabresa com mussarela e cebola, e uma opção vegetariana preparada com verduras. Para fazer o forno onde o cornicione é assado, Antonio pesquisou e descobriu um modelo muito eficiente, que produz bastante calor com pouca lenha, e não gera fumaça. É com este forno que Antonio fica estacionado, em frente ao prédio onde mora, chamando a atenção dos vizinhos, na Vila Madalena, que não perdem a chance de levar pra casa esta deliciosa iguaria de origem italiana.