Na barraca da Vângela tem bolinho de camarão seco, de caranguejo e de jambu, a folha que dá dormência na língua. Segundo a chef o que mais sai é o tacacá, mas tem também maniçoba e samba de cacete. Vângela diz que todo paraense nasce e cresce dentro de uma cozinha, que a ligação com a comida é muito forte. A tradição é tamanha que nos contou que mesmo tendo morado por muito tempo em Fortaleza quando nova, a família só comia comida paraense. Sua mãe, de quem aprendeu muito do que sabe continua morando em Fortaleza e comanda a Embaixada Paraense I. Na barraca de São Paulo, que já completa seus 3 anos, o ambiente conta com elementos que remetem ao Pará, além de equipamentos como um fogão grande, uma fritadeira e geladeira. Vângela conta com a ajuda da irmã mais velha e dos sobrinhos. Os preparativos acontecem na véspera, mas a maioria das coisas faz mesmo no local, prezando sempre a limpeza. A história dos ingredientes é uma loucura! Vários deles ela traz do Pará quando viaja pra lá de tempos em tempos, chega a trazer 120 kg por viagem. Alguns ingredientes vem de caminhão, como o jambu. A chef afirma gostar dos paulistas – diz que eles são receptivos, não têm medo de provar comida diferente – nem quando fala que é uma planta venenosa.