Fufu do Ezequiel

Recife

Ezequiel é Nigeriano, e veio para o Brasil para trabalhar por falta de ofertas em seu pais. Lá ele trabalhava como técnico eletricista, aqui, seu amor pela comida falou mais alto. Trabalha na praia vendendo pratos conhecidos como Delícias do Africano. Resolveu juntar comidas de lá com ingredientes típicos da culinária nordestina, resultado: Uma delícia. A comida, a primeira vista, é bem simples: o prato é uma carne a escolha do cliente (carne acebolada, carne de sol, calabresa, camarão cozido, camarão empanado ou lagosta) servido com macaxeira cozida farofa e bastante alho, a que se dá o nome de fufu, típicamente nigeriano.De tão famosa que ficaram suas “delícias”, Ezequiel já tem uma clientela fixa que não está apenas na areia, os moradores da avenida boa viagem, ao verem o africano já ligam e fazem suas reservas ou mesmo encomendas nos dias anteriores. Ezequiel fez um curso de culinária no Maranhão, e veio morar em Recife por ser mais próximo de seu país. Aqui, ele se identificou com as características geográficas e com a receptividade e comportamento das pessoas. Começou trabalhando em um restaurante do pai de um amigo, porém após um tempo percebeu que queria ter seu próprio negócio. Foi então que conheceu um rapaz que vendia comida na praia e conseguiu alugar seu carrinho. Pouco tempo depois conseguiu comprá-lo e foi ficando conhecido pela clientela. Hoje já tem um novo carrinho, completamente adaptado a suas necessidades, armazena a comida que já vem pronta (farofa e macaxeira) e cozinha as carnes. Além disso, desenvolveu um sistema hidráulico, que faz com que tenha água encanada. Tudo para deixar o sistema mais eficiente e mais higiênico e, assim, agradar ainda mais os clientes.

Onde e Quando?

Praia de Boa Viagem

Todos os dias:
10:00 – 16:00

 Fotos: Neto de Oliveira/ Texto: Ines Garçoni