Engenheiro formado, Beto já fez de tudo na vida — já foi de dono de restaurante a motorista de aplicativo — mas foi grelhando hambúrguer numa moto adaptada que finalmente sossegou. “Eu sempre gostei de cozinhar, até meu ovo frito eu fazia diferente”, diz. E o hambúrguer que hoje vende no seu Bistrô Arretado é, de fato, diferente. Embora sirva os tradicionais discos de carne caseiros, sua invenção de maior sucesso é sanduba pouco ortodoxo. Beto assa na própria moto um pedaço de costela bovina temperada com horas de antecedência. Depois, fatia em pequenos pedaços e recheia um pão de hambúrguer, que ainda recebe alface, maionese, tomate e um molho especial a escolha do cliente – de mostarda, geleia de tomate ou molho agridoce de cebola caramelizada. “A gente não faz sempre, é sazonal, porque tem que ter uma carne boa”, explica. Resta a alguns clientes tentarem reproduzir em casa o sabor único: “Quem tenta sempre volta reclamando que não conseguiu fazer igual”.