Na praia mais famosa e movimentada de Maceió, Betânia faz a alegria dos turistas. No mercado de peixe fresco de Pajuçara, a poucos metros de seu quiosque, eles compram suas lagostas e levam para ela preparar. “Do jeito que o cliente quiser eu faço”, anuncia. Betânia, que montou a barraca há 30 anos, depois de perder o emprego como auxiliar de cozinha, sabe que o sabor doce e delicado da lagosta exige simplicidade: tempera com sal, uma pitadinha de cominho e leva ao fogo com algumas rodelas de cebola. Está pronto o manjar que ela serve nas mesinhas do calçadão e da areia, aos turistas que provam enquanto admiram as jangadas partirem no mar calmo de Pajuçara, rumo às piscinas naturais. “Não sei o que eu tenho, mas o pessoal adora a minha comida”, diz.