Rossela nunca imaginou que seria feliz vendendo comida na rua quando se lançou nessa “aventura”, como diz. “Quando tive a ideia de fazer o carrinho de panzerotti eu pensava em botar alguém para fazer pra mim, mas reparei que gosto da rua e do contato com as pessoas”, conta. Gastrônoma, consultora empresarial e professora de culinária, ela admirava o Brasil desde criança. Ouvia música brasileira, lia Jorge Amado e imaginava como seriam os sabores “exóticos” da nossa culinária – dendê, coentro, leite de coco. Agarrou a primeira oportunidade profissional para trabalhar no Rio, em 2011, e por aqui ficou. Hoje, prepara em casa massa e recheios do pastel de rua típico da região onde nasceu, a Puglia, na Itália, e finaliza na rua. “Panza é barriga em italiano”, explica, referindo-se à palavra que deu origem ao nome da massa. Os pasteis, com recheios que levam muçarela, parmesão, orégano, salame, tomate e cogumelos, são de fato barrigudinhos. Devido ao processo artesanal, ela diz que só faria esse trabalho no Rio: “Demora, por isso não posso ter clientes estressados e com pressa. Além disso, é um jeito de conhecer pessoas”, diz.