Há mais de dez anos, depois de se aposentar, Seu José de Açucena percorre um trecho de uma hora caminhando, de casa até o bairro histórico do Jaraguá, para vender o tradicional quebra-queixo, típico quitute vendido nas ruas desde os tempos da escravidão. Oferece duas versões – tradicional (só de coco) e com amendoim. O nome do doce, nem é preciso dizer, vem da sua consistência puxa-puxa. O trabalho que dá para fazer a mistura de coco com açúcar lentamente cozidos, sem que se possa parar de mexer, faz com que haja cada vez menos quebra-queixo pelas ruas do país. Mas Seu Açucena, que já foi trabalhador da construção civil, resiste: rala dezenas de cocos, mexe vigorosamente a panela no fogo a lenha improvisado no quintal de casa e bate seu ponto de segunda a sexta numa esquina agitada do centro