Kitutes da LuManaus Lucineia saiu do Maranhão aos 12 anos, e foi viver com uma tia que já morava em Manaus. Sempre atenta e em busca de oportunidades, Lu começou a trabalhar ainda cedo: já aos 8 anos ela ajudava no comércio da família. Com espírito independente, aos 14 decidiu seguir sua vida. Trabalhou inicialmente…
X-Caboquinho do Café EldoradoManaus O “Café Regional”, que é o café da manhã servido nas ruas de Manaus, é uma tradição na cidade. O do Seu Giovani, que fica na Praça do Eldorado, faz sucesso há quase 16 anos, e ali o carro chefe é o X-Caboquinho, um sanduiche feito com pão francês, queijo coalho,…
Sarapatel da LaurinhaRecife Laura é uma paulistana com cara de portuguesa casada com um pernambucano. Em férias com o marido, conheceu Olinda e resolveu largar tudo e se mudar pra cidade. Colocou a casa a venda e em menos de um mês tinha abdicado da carreira de advogada para morar numa terra mais quente. Ao…
Guaraná da MorenaManaus Pink tem estrela. Quando apregoa seus caldinhos pelos arredores do Mercado da Casa Amarela, chama mesmo a atenção de quem passa. Prova disso é que já apareceu na TV, no programa da apresentadora Eliana, no SBT, e foi personagem de um curta metragem. Com seu carrinho cor-de-rosa e inteiramente vestida de… cor-de-rosa,…
Acarasol do Meu LindoPorto de Galinhas A brincadeira começou quando José, o Meu Lindo, foi desafiado por uma cliente alérgica a fazer um bolinho de acarajé sem frutos do mar. O vendedor, que gosta de um desafio, inventou então o acarasol, com carne de sol — e um portal se abriu para que criasse ainda…
Chocolate da Ilha do Combú BELÉM Quando o famoso chef paraense Thiago Castanho descobriu o chocolate de Dona Nena, durante uma feira em que ela levou seus bombons para vender, a vida desta ribeirinha nascida e criada na Ilha do Combu mudou para sempre. Nena descobriu que o chocolate rústico feito com o cacau milenar…
Maniçoba da NeideBelém Uma das mais famosas tacacazeiras de Belém, Neide faz também a maniçoba mais desejada das ruas da cidade. Aprendida com a avó Leonice, pioneira, que há mais de meio século já vendia seus pratos amazônicos na Avenida Nazaré, a receita da “feijoada paraense” se mantém viva até hoje pelas mãos de Neide,…
Peixe com açaí da LúciaBelém Num dos mercados mais antigos do país, o Ver-o-Peso, inaugurado em 1625 às margens da Baía do Guajará, Lúcia serve seu peixe com açaí há 25 anos. O prato de origem indígena é uma tradição do Pará e da região Norte, onde se come o açaí como acompanhamento de receita…
Tacacá da FláviaBelém “No começo ela ficava desconfiada, mas eu disse que ela ia ficar famosa”, conta Daniel, marido de Flávia. O diálogo foi há quase 30 anos, quando ele teve a ideia de aproveitar o talento da esposa com as panelas e montou uma barraca de comida típica em Belém. Deu certo. Flávia ficou…
Tempurá do KenBelém A receita de tempurá que faz sucesso nas ruas de Belém é originalmente japonesa. Ken, que faz e vende a iguaria há quase dez anos, é nissei, ou seja, filho de japoneses imigrantes. Seus pais vieram em busca de melhores condições de vida logo após a Segunda Guerra. “Tem muito japonês em…
