Empada do PaulinhoRio de Janeiro No primeiro dia em que botou o carrinho de empada na rua, conta Paulinho, um sujeito veio direto das “profundezas” para fazer com que ele desistisse: “Era um homem ‘mandado’, tenho certeza. A primeira empada que vendi foi para ele, de bacalhau. O cara mordeu e jogou fora, gritando que…
Angu da LucinhaRio de Janeiro Quando desce a escadaria do sobrado centenário onde mora para montar sua barraca, Lucinha leva mais que panelas, conchas e outros apetrechos necessários à venda. Carrega a história, os saberes e a identidade de seus antepassados, da bisavó escrava, e as memórias de um Rio que luta para não vê-las…
Happy Dog da VaniSão Paulo Nos dias de balada na Vila o que faz sucesso mesmo é o purê de batata gratinado do cachorro quente do Vany Dog na Kombi adaptada de dona Vany, uma baiana arretada de perto de Diamantina, que gosta de conversar e que tem muita história pra contar. Há mais de…
Coco do LucianoRio de Janeiro Furar um coco é fácil. Complicado é raspar as beiradas até que ele fique parecendo o coco do Zé Carioca. Deixar o fruto com aspecto lúdico é só um dos detalhes do trabalho de Luciano dos Santos, há 21 anos na Lagoa Rodrigo de Freitas. O show começa quando o…
Pastel da Dona MariaSão Paulo A japonesa Kuniko Yonaha, que hoje todos conhecem pelo nome de Maria, tem duas irmãs e um irmão. Veio para o Brasil em 1963 com apenas 11 anos de idade. Estudou até a 2° série do antigo Ensino Primário. Teve que interromper os estudos para cuidar da irmã caçula enquanto os pais trabalhavam…
Yakisoba do Sr. MiaguiRio de Janeiro Quando desembarcou no Brasil pela primeira vez, a serviço de uma indústria naval japonesa, Watanabe–san não sabia patavina de português. Aprendeu nosso idioma graças aos amigos cariocas, mas quase trinta anos depois o sotaque carregado ainda resiste. Nada que atrapalhe os negócios. À frente do carrinho de yakisoba, o…
Pernil do ZezéSão Paulo Nascido em Uberlândia, Minas Gerais, aos 15 anos foi para Brasília. Em Brasília morou 20 e poucos anos, sempre tocando o comércio de alimentação em restaurantes e em um açougue. “Devido a um momento difícil financeiro, quebrei”. Conhecia um amigo realizador de eventos e festas em Uberlândia que organizava também eventos em Barretos e nas…
Hareburguer do RaphaelRio de Janeiro Pode não parecer, mas o “hareburger” de Raphael Marques é “a conjunção do universo inteiro. É a representação ou a própria existência material, numa escala menor, do que há de melhor nas galáxias mais distantes”. O menino nascido e criado no Leme desenvolveu uma linguagem própria para falar de seu…
Pudim de leite da AlineSão Paulo O ‘toque especial’ de Aline começa no acolhimento e receptividade. Doceira há 15 anos, Aline é filha de dona Suely, uma costureira que para aumentar a renda da família correu pro mercado da confecção de doces. Tudo começou na feira da Praça da República: Aline dormia embaixo da barraca…
Caipirinha do CuringaRio de Janeiro O balcão de Récion Gama Filho tem pouco mais de um metro de largura e está posicionado na calçada da Rua Joaquim Silva, próximo aos Arcos da Lapa. Vestido de curinga, com chapéu e camiseta decorada, ele faz malabarismos com a coqueteleira improvisada. Enquanto isso, conversa, canta, conversa, dá risada,…
