Quibe de soja do AriRio de Janeiro “Eu vivi a história. Participo dela ativamente desde o suicídio de Getúlio Vargas”, calcula Ari Gonçalves, de 76 anos, nascido em Campos (RJ), “mas carioca de coração desde os quinze, quando me mudei para o Rio”. Enquanto serve um quibe de soja recheado na Praia do Pepê, na…
Cachorro quente do OliveiraRio de Janeiro Oliveira Ferreira da Silva jura ter sido o pioneiro na utilização do milho, da ervilha e da batata palha no cachorro quente. Esta última, garante o homem-sobrenome, teria sido invenção sua, nos anos oitenta: “Eu fazia sucesso com aquela batata chips quebrada em cima da salsicha e toda a…
Tacacá da IveteManaus Ao lado da Praça do Congresso fica um das mais antigas barracas de comida de rua de Manaus. Há 48 anos no mesmo local, a atual proprietária da banca é Dona Ivete, que herdou da sua sogra não apenas o ponto, mas também a receita do famoso Tacacá. Ali, ela e parte…
Bolo de Pote dos FamosinhosRecife No bairro onde moram, na periferia de Recife, todo mundo conhece Diego e Guilherme, amigos que vendem seus bolos de pote pelas ruas de um jeito criativo e inesquecível: cantando em alto e bom som paródias divertidas de músicas pop, em que o tema é sempre, claro, os bolos de…
Banana Frita do ValManaus A história do Val como vendedor de rua começa como muitas outras: um dia ele se viu desempregado, e com uma família para sustentar. Sem pensar muito, ele comprou um saco de espigas de milho e foi vender na Av. Brasil, próxima a sua casa. Logo depois começou a fazer mingau…
Hambúrguer de Costela do ArretadoRecife Engenheiro formado, Beto já fez de tudo na vida — já foi de dono de restaurante a motorista de aplicativo — mas foi grelhando hambúrguer numa moto adaptada que finalmente sossegou. “Eu sempre gostei de cozinhar, até meu ovo frito eu fazia diferente”, diz. E o hambúrguer que hoje vende…
Peixe assado da EulândiaManaus Eulândia parece não ter mais de 35 anos, mas pode ser apenas uma impressão: ela já tem 5 filhos grandes, e é com a ajuda de dois deles que ela comanda um quiosque na balsa amarela do Porto de Manaus. Com o marido Toinho pilotando a grelha, Eulandia prepara refeições onde…
Pão e Vinho dos AnussimRecife Em hebraico, a palavra anussin significa “forçado” e é usada para designar os judeus que, durante o período da Inquisição, foram obrigados a se converter ao cristianismo ou ao islamismo, especialmente na Espanha e em Portugal. Centenas de anos depois, muitos resgatam suas origens e voltam a viver o judaísmo…
Vaca Atolada da PinkRecife Pink tem estrela. Quando apregoa seus caldinhos pelos arredores do Mercado da Casa Amarela, chama mesmo a atenção de quem passa. Prova disso é que já apareceu na TV, no programa da apresentadora Eliana, no SBT, e foi personagem de um curta metragem. Com seu carrinho cor-de-rosa e inteiramente vestida de……
‘Só come quem pode’ da JosaManaus O salgado da Dona Josa é feito com massa de macaxeira, pirarucu desfiado e muita pimenta Murupi, por isso o nome da iguaria, que funciona quase como um desafio. Ela explica que algumas pessoas fazem com farinha de trigo e camarão, substituindo a macaxeira e o pirarucu, mas a…
