Happy Dog da VaniSão Paulo Nos dias de balada na Vila o que faz sucesso mesmo é o purê de batata gratinado do cachorro quente do Vany Dog na Kombi adaptada de dona Vany, uma baiana arretada de perto de Diamantina, que gosta de conversar e que tem muita história pra contar. Há mais de…
Pastel da Dona MariaSão Paulo A japonesa Kuniko Yonaha, que hoje todos conhecem pelo nome de Maria, tem duas irmãs e um irmão. Veio para o Brasil em 1963 com apenas 11 anos de idade. Estudou até a 2° série do antigo Ensino Primário. Teve que interromper os estudos para cuidar da irmã caçula enquanto os pais trabalhavam…
Pernil do ZezéSão Paulo Nascido em Uberlândia, Minas Gerais, aos 15 anos foi para Brasília. Em Brasília morou 20 e poucos anos, sempre tocando o comércio de alimentação em restaurantes e em um açougue. “Devido a um momento difícil financeiro, quebrei”. Conhecia um amigo realizador de eventos e festas em Uberlândia que organizava também eventos em Barretos e nas…
Pudim de leite da AlineSão Paulo O ‘toque especial’ de Aline começa no acolhimento e receptividade. Doceira há 15 anos, Aline é filha de dona Suely, uma costureira que para aumentar a renda da família correu pro mercado da confecção de doces. Tudo começou na feira da Praça da República: Aline dormia embaixo da barraca…
Cantinho Portugues da Dona VeraSão Paulo Dona Vera é do estilo mãezona, talvez por ser também professora, lida com todo mundo com muita prestação e carinho. Vira e mexe entra alguém na barraca para dar um abraço nela. Dá para sentir demais que gosta muito de estar na cozinha. Sua avó portuguesa fazia bacalhoadas que…
Embaixada Paraense da VângelaSão Paulo Na barraca da Vângela tem bolinho de camarão seco, de caranguejo e de jambu, a folha que dá dormência na língua. Segundo a chef o que mais sai é o tacacá, mas tem também maniçoba e samba de cacete. Vângela diz que todo paraense nasce e cresce dentro de uma…
Corniccione do AntonioSão Paulo Antonio iniciou sua vida profissional como educador mas após ter trabalhado num bar resolveu fazer sua graduação em gastronomia. Na realidade,sua ligação com o mundo das panelas vem de casa, e sua mãe e sua avó continuam sendo suas grandes referências dentro da cozinha. Depois de graduado, e após passar por diversos restaurantes, sentiu que seu trabalho não era valorizado, daí surgiu a vontade de montar seu próprio negócio. Começou com…
