Picada do ColombianoSão Paulo “Estou tentando apresentar para o brasileiro a riqueza da gastronomia colombiana, sua mística, seu sabor”, diz Jair, cozinheiro natural de Bogotá. Não à toa, batizou seu carrinho onde serve a Picada, um mix de comidinhas típicas de sua terra natal, de Macondo. O nome é uma homenagem à pequena aldeia do…
Salteña das BolivianasSÃO PAULO Na Feira da Kantuta, também conhecida como Feira dos Bolivianos, há mais de 90 barracas de imigrantes que vendem comidas, artesanatos e outros produtos da Bolívia e do Peru. Entre elas, a de Dona Florencia e sua filha, Mirian, uma das mais movimentadas. Os clientes chegam atraídos pelo cheiro e não…
Varenike das RussasSão Paulo Nem só de vodka, livros de Dostoiévski e espetáculos de balé vivem os russos. Os varenikes (pronucia-se varênikes), típicos pasteis cozidos recheados de batata, são outra importante fonte de alegria na terra de Yuri Gagarin. Raissa e sua mãe, Olga, que o digam. Na casa da família, cujos patriarcas vieram da…
Falafael da LailaSão Paulo Dona Laila é libanesa, e a primeira vez que veio ao Brasil foi em 1988. Depois voltou em 2006, já com o Líbano em guerra, após ter sua casa bombardeada e perder tudo, inclusive entes queridos. O início aqui foi muito difícil, ela conta, que chegou até a passar fome, mas…
Espaguete do Rolando MassinhaSão Paulo Rolando Vanucci era empreiteiro de obras mas muitas desilusões fizeram com que ele pensasse em abandonar a profissão. Foi quando, caminhando pela rua, se deparou com uma Kombi de cachorro quente dessas super equipadas. Como quem não quer nada, mais por curiosidade, perguntou para a moça que servia o sanduiche se ela…
Gyoza dos NakamuraSão Paulo A família Nakamura foi uma das primeiras a chegar no Brasil durante a 2ª. Guerra. Grande parte dos japoneses escolheram o bairro da Liberdade, em São Paulo, pra recomeçar a vida, e foi aí que Frank cresceu. A mãe de Frank, mesmo já tendo nascida aqui no Brasil, viveu toda sua vida imersa na…
Empada do PaulinhoRio de Janeiro No primeiro dia em que botou o carrinho de empada na rua, conta Paulinho, um sujeito veio direto das “profundezas” para fazer com que ele desistisse: “Era um homem ‘mandado’, tenho certeza. A primeira empada que vendi foi para ele, de bacalhau. O cara mordeu e jogou fora, gritando que…
Angu da LucinhaRio de Janeiro Quando desce a escadaria do sobrado centenário onde mora para montar sua barraca, Lucinha leva mais que panelas, conchas e outros apetrechos necessários à venda. Carrega a história, os saberes e a identidade de seus antepassados, da bisavó escrava, e as memórias de um Rio que luta para não vê-las…
Happy Dog da VaniSão Paulo Nos dias de balada na Vila o que faz sucesso mesmo é o purê de batata gratinado do cachorro quente do Vany Dog na Kombi adaptada de dona Vany, uma baiana arretada de perto de Diamantina, que gosta de conversar e que tem muita história pra contar. Há mais de…
Coco do LucianoRio de Janeiro Furar um coco é fácil. Complicado é raspar as beiradas até que ele fique parecendo o coco do Zé Carioca. Deixar o fruto com aspecto lúdico é só um dos detalhes do trabalho de Luciano dos Santos, há 21 anos na Lagoa Rodrigo de Freitas. O show começa quando o…
