Espetinho do CowboySalvador Vendedor, músico, dançarino e com muitas histórias pra contar, esse é Marcos: o Cowboy. Desde sua juventude já trabalhava com vendas. O padrasto era padeiro e a mãe ensinou todos os filhos, a partir dos 10 anos, a cozinhar, lavar e passar: “ela dizia que se não estivesse em vida que eu…
Feijoada da EdnaSalvador Tradição e família são duas palavras que resumem a personagem Edna Bispo de Santana. A história com a comida vem de família e começa com sua avó que era uma grande fazedora de licor no Bairro do Garcia, centro de Salvador. Todos no bairro conheciam a sua deliciosa bebida. Já a tia,…
Caipirinha do RastaSalvador Há 21 anos trabalhando na praia do Porto da Barra, Aloísio sobrevive há 8 anos da venda da “Caipirinha do Rasta”. Antes de ganhar a vida com a bebida genuinamente brasileira, Aloísio era artesão e sobrevivia da venda de pulseiras e colares de missanga nesta mesma praia, mas o retorno financeiro era…
Kebab do TurcoAracajú A vida de Murat é desbravar o mundo levando sua receita de kebab debaixo do braço. Natural da cidade turca de Ünye, no Mar Negro, ele já morou no Japão, no Peru e há nove anos está em Aracaju — lugar que, aliás, escolheu pela internet. Em todas as cidades, viveu e…
Moquequinha de AratuMangue Seco “Somos guerreiras”, orgulha-se Manuela, da quarta geração de uma família a vender moquequinha de aratu nas areias da paradisíaca Mangue Seco. Railda, sua avó, aprendeu a receita com a mãe, bisavó de Manuela, que já fazia há algumas décadas para vender na feira. “Tem que ter coragem, é muito cansativo”, diz.…
Acarajé e Dendê da ToinhaSerra Grande Poucas pessoas, quiçá ninguém, fazem acarajé como Toinha no Brasil. O bolinho de rua mais famoso do país, que chegou aqui com os escravos, já dá trabalho por si só: massa de feijão batido, vatapá, caruru, pimentas, tudo de preparo lento e complexo. Pois Toinha vai além e ainda…
Bobó Vegano do Creative CommesSão Paulo Comida, para Raquel, é sinônimo de resistência e ferramenta de ocupação de espaços públicos, de troca e afeto. Estar na rua vendendo seu bobó vegano, para ela, é uma forma de luta – pelo fim do desperdício e pela democratização da comida de verdade, daí o nome inspirado na…
Burrito da PaulinaSão Paulo Paulina já viajou meio mundo, morou no Japão, conhece todos os países da Europa e das Américas – só faltam El Salvador e Honduras, ela diz – e sabe bem o que é sentir falta de casa. “Você consegue trazer o seu país com a comida, sentir o seu sabor e…
Cannoli do Don BiondoSão Paulo Na cidade mais italiana do país pouco se encontra por aí o doce mais típico da Sicília, o cannolo (no plural, cannoli), um canudo de massa recheado de ricota e complementos como frutas cristalizadas, chocolate e pistache. Luís foi um dos primeiros, e talvez ainda seja o único, a vender…
Kurtos das HúngarasSão Paulo Quando se ouve falar em Transilvânia a primeira coisa que vem à cabeça é o Conde Drácula. Mas quase tão famoso no Leste Europeu quanto o personagem do irlandês Bram Stoker é o Kürtős Kalács, doce típico da região (que pertencia à Hungria e hoje faz parte da Romênia), cujo primeiro…
