Bobó Vegano do Creative CommesSão Paulo Comida, para Raquel, é sinônimo de resistência e ferramenta de ocupação de espaços públicos, de troca e afeto. Estar na rua vendendo seu bobó vegano, para ela, é uma forma de luta – pelo fim do desperdício e pela democratização da comida de verdade, daí o nome inspirado na…
Burrito da PaulinaSão Paulo Paulina já viajou meio mundo, morou no Japão, conhece todos os países da Europa e das Américas – só faltam El Salvador e Honduras, ela diz – e sabe bem o que é sentir falta de casa. “Você consegue trazer o seu país com a comida, sentir o seu sabor e…
Cannoli do Don BiondoSão Paulo Na cidade mais italiana do país pouco se encontra por aí o doce mais típico da Sicília, o cannolo (no plural, cannoli), um canudo de massa recheado de ricota e complementos como frutas cristalizadas, chocolate e pistache. Luís foi um dos primeiros, e talvez ainda seja o único, a vender…
Kurtos das HúngarasSão Paulo Quando se ouve falar em Transilvânia a primeira coisa que vem à cabeça é o Conde Drácula. Mas quase tão famoso no Leste Europeu quanto o personagem do irlandês Bram Stoker é o Kürtős Kalács, doce típico da região (que pertencia à Hungria e hoje faz parte da Romênia), cujo primeiro…
Picada do ColombianoSão Paulo “Estou tentando apresentar para o brasileiro a riqueza da gastronomia colombiana, sua mística, seu sabor”, diz Jair, cozinheiro natural de Bogotá. Não à toa, batizou seu carrinho onde serve a Picada, um mix de comidinhas típicas de sua terra natal, de Macondo. O nome é uma homenagem à pequena aldeia do…
Salteña das BolivianasSÃO PAULO Na Feira da Kantuta, também conhecida como Feira dos Bolivianos, há mais de 90 barracas de imigrantes que vendem comidas, artesanatos e outros produtos da Bolívia e do Peru. Entre elas, a de Dona Florencia e sua filha, Mirian, uma das mais movimentadas. Os clientes chegam atraídos pelo cheiro e não…
Varenike das RussasSão Paulo Nem só de vodka, livros de Dostoiévski e espetáculos de balé vivem os russos. Os varenikes (pronucia-se varênikes), típicos pasteis cozidos recheados de batata, são outra importante fonte de alegria na terra de Yuri Gagarin. Raissa e sua mãe, Olga, que o digam. Na casa da família, cujos patriarcas vieram da…
Falafael da LailaSão Paulo Dona Laila é libanesa, e a primeira vez que veio ao Brasil foi em 1988. Depois voltou em 2006, já com o Líbano em guerra, após ter sua casa bombardeada e perder tudo, inclusive entes queridos. O início aqui foi muito difícil, ela conta, que chegou até a passar fome, mas…
Espaguete do Rolando MassinhaSão Paulo Rolando Vanucci era empreiteiro de obras mas muitas desilusões fizeram com que ele pensasse em abandonar a profissão. Foi quando, caminhando pela rua, se deparou com uma Kombi de cachorro quente dessas super equipadas. Como quem não quer nada, mais por curiosidade, perguntou para a moça que servia o sanduiche se ela…
Gyoza dos NakamuraSão Paulo A família Nakamura foi uma das primeiras a chegar no Brasil durante a 2ª. Guerra. Grande parte dos japoneses escolheram o bairro da Liberdade, em São Paulo, pra recomeçar a vida, e foi aí que Frank cresceu. A mãe de Frank, mesmo já tendo nascida aqui no Brasil, viveu toda sua vida imersa na…
