Pão de queijo do CarlinhosRio de Janeiro Tem dias que a barraca do Carlinhos fica tão lotada que é preciso distribuir senha e pedir que o cliente espere cerca de quarenta minutos. Se a família é grande, pede logo uma dezena, todo mundo quer. “Minha menina nasceu comendo o pão de queijo recheado… né, filha?…
Sanduíche do UruguaioRio de Janeiro O chef americano Anthony Bourdain esteve recentemente na barraca mais famosa da República de Ipanema, cuja capital é o Posto 9. “Ele se lembrava da churrasqueira”, conta Milton Gonzalez, o “Uruguaio”, uma celebridade daquela sareias. Quem prova da sua iguaria sempre volta. Justo, afinal, ele se esforça para fazer a comidinha mais gostosa…
Acarajé da Nega TeresaRio de Janeiro Quando jogava handebol profissional, Nega Teresa era atacante. “Como sou até hoje. Sempre!”, diz a filha de Iansã, orixá de personalidade forte, mulher guerreira, rainha dos ventos e tempestades, a “dona” do acarajé. Nem a chuva a impede de armar o tabuleiro no bairro cujo nome homenageia outra Teresa,…
Salada de frutas do ValRio de Janeiro Valdemar Nascimento viu o mar pela primeira vez aos dezessete anos, em Ipanema. Minutos depois de ter sido apresentado à água, o adolescente recém-chegado de Aroeira, no interior da Paraíba, já estava se afogando. De nada adiantaram os conselhos do irmão mais velho, sentado na areia: “Não vá…
Tacacá da RoseRio de Janeiro Aos nove anos, a baianinha Roseane Trindade já saía pela Praia de Itapuã, em Salvador, vendendo sacolé. Queria ajudar a mãe, cozinheira e lavadeira das águas da Lagoa de Abaeté, a criar seis filhos. Mas a fome bateu à porta da casinha de sapê e o pai vendeu tudo para…
Rosca do ErisvaldoRio de Janeiro O carisma de Erisvaldo é irresistível. A caminhada diária que faz pelo bairro do Catete e adjacências, aos gritos de “Da rooooooooosca!”, já lhe rendeu entrevistas em diversos programas de TV, vídeos de fãs no Youtube, versões em funk e forró de seus bordões e até uma biografia. Sempre considerado exemplo de empreendedorismo, simpatia e…
Sushi do ArnaldoRio de Janeiro A destreza com que Tarcísio prepara uma massa de harumaki é impressionante: depois de girá-la em círculos no ar, sem soltar da mão direita, o sushiman deita delicadamente pedaços da massa sobre a chapa redonda de ferro quente. Com uma pinça, retira rapidamente as folhas que serão recheadas com camarão e catupiry,…
Esfiha do MarquinhosRio de Janeiro Não, não é uma miragem. Aquele de túnica e turbante em cima de um camelo de dois metros de altura puxado por dois garotos na areia, ladeado por duas mulatas-odaliscas, em pleno sol do meio-dia, é o popular Bin Laden, Sadam, Khadafi, Árabe do Pepê ou somente Marquinhos. A música…
Pipoca do NelsinhoRio de Janeiro O agente de uma gravadora chegou a perguntar se Nelsinho toparia se lançar um disco cantando de saia, lembra o dono do Disk-Pipoka, carrinho estacionado há dezesseis anos na Cinelândia, centro do Rio. Antonio Nelson Gonçalves tinha acabado de gravar o disco Vou acontecer, com canções de duplo sentido, mas teve…
Hambúrguer de Valéria e ViníciosRio de Janeiro O casal estava endividado até o último fio de cabelo quando resolveu apostar todas as fichas − ou melhor, duzentos reais emprestados − numa caixa de hambúrguer. “A gente vendia cachorro-quente e o negócio não ia para frente. Resolvemos arriscar. Investimos em sanduíches idênticos aos das redes de…
